Proteina

La palabra "proteína" proviene del griego antiguo "πρωτεῖος" (proteios), que significa "primario" o "de primera importancia". El término fue acuñado por el químico holandés Gerardus Johannes Mulder en 1838, quien lo utilizó para describir las sustancias que se encuentran en los alimentos y que son esenciales para el crecimiento y el mantenimiento del cuerpo. Mulder utilizó el término "proteína" para resaltar la importancia de estas sustancias en la dieta humana y su papel fundamental en la salud y el bienestar. Desde entonces, el término "proteína" se ha utilizado para describir estas importantes macromoléculas que son esenciales para la vida.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en la alimentación humana, ya que son nutrientes esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del cuerpo. Estas macromoléculas están compuestas por aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas.

Existen dos fuentes principales de proteínas en la alimentación: animal y vegetal. Las proteínas de origen animal se encuentran en alimentos como la carne, el pescado, los lácteos y los huevos. Por otro lado, las proteínas de origen vegetal se encuentran en alimentos como los granos, las legumbres, las nueces y las semillas.

La principal diferencia entre las proteínas de origen animal y vegetal radica en su composición de aminoácidos. Las proteínas animales suelen contener todos los aminoácidos esenciales en las cantidades adecuadas, lo que significa que proporcionan una fuente completa de proteínas. Por otro lado, algunas proteínas vegetales pueden carecer de uno o más aminoácidos esenciales, por lo que es importante combinar diferentes fuentes vegetales para obtener una mezcla completa de aminoácidos.

En cuanto a la cantidad de proteínas recomendadas para una persona que practica yoga todos los días y realiza otra actividad física, es importante tener en cuenta que las necesidades de proteínas varían según la edad, sexo, nivel de actividad y otros factores individuales. Sin embargo, se sugiere que las personas activas consuman alrededor de 1,2 a 2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día.

Por ejemplo, si una persona que practica yoga y realiza otra actividad física pesa 70 kilogramos, se recomendaría un consumo diario de proteínas que oscile entre 84 y 140 gramos. Es importante recordar que esta es una recomendación general y que es mejor consultar a un profesional de la salud o nutricionista para obtener una recomendación personalizada basada en las necesidades individuales.

En resumen, las proteínas son nutrientes esenciales en la alimentación humana y desempeñan un papel crucial en el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del cuerpo. Existen proteínas de origen animal y vegetal, cada una con sus propias características y composición de aminoácidos. Para las personas activas, se recomienda consumir entre 1,2 y 2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día, aunque es importante consultar a un profesional de la salud para obtener una recomendación personalizada.

Aquí tienes un ejemplo de tres comidas que te ayudarían a alcanzar aproximadamente 130 gramos de proteína al día, si comes proteína animal :

1. Desayuno:

- Omelette de claras de huevo: 6 claras de huevo (24 gramos de proteína).

- Espinacas salteadas: 1 taza (5 gramos de proteína).

- Tostada de pan integral: 2 rebanadas (8 gramos de proteína).

- Yogur griego sin azúcar: 1 taza (18 gramos de proteína).

Total: 55 gramos de proteína.

2. Almuerzo:

- Pechuga de pollo a la parrilla: 150 gramos (42 gramos de proteína).

- Quinoa cocida: 1 taza (8 gramos de proteína).

- Ensalada de espinacas, tomates y aguacate: 1 taza (5 gramos de proteína).

Total: 55 gramos de proteína.

3. Cena:

- Salmón a la plancha: 150 gramos (30 gramos de proteína).

- Arroz integral cocido: 1 taza (5 gramos de proteína).

- Brócoli al vapor: 1 taza (4 gramos de proteína).

- Almendras: 1 onza (6 gramos de proteína).

Total: 45 gramos de proteína.

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas y métodos de cocción utilizados. Además, es importante variar tus fuentes de proteína para obtener una combinación de aminoácidos esenciales.